AVZ-S-CP-0117
HOTR0408: Cocina
Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de provisionamiento.
Preelaboración y conservación de vegetales y
Preelaboración y conservación de pescados,
Preelaboración y conservación de carnes,
Elaboraciones básicas y platos elementales
Elaboraciones básicas y platos elementales
Elaboraciones básicas y platos elementales
Elaboraciones básicas de repostería y postres
Cocina creativa o de autor
Cocina española e internacional.
Decoración y exposición de platos
Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería.
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
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