UF0295: Envasado y presentación de productos de panadería y bollería (MF0035_2) INAF0108

OBJETIVO GENERAL
Controlar y ejecutar las operaciones de envasado, embalaje y etiquetado de productos de panadería y bollería

Tema 1. Envasado
1.1. Materiales de envasado
1.2. Operaciones de envasado: Procedimientos de llenado y cerrado
1.3. Maquinaria de envasado: tipos, funcionamiento, preparación y regulación
1.4. Incompatibilidades con los alimentos
Tema 2. Etiquetado
2.1. Normativa
2.2. Etiquetas. Información, tipos, códigos. Técnicas de colocación y fijación
Tema 3. Embalaje
3.1. Operaciones de embalaje
3.2. Técnicas de composición de paquetes
3.3. Equipos de embalaje: tipos, funcionamiento, preparación y regulación
3.4. Técnicas de preparación de envoltorios
3.5. Empaquetado de productos ante el cliente
3.6. Técnicas de rotulado
Tema 4. Exposición de productos en el punto de venta
4.1. La publicidad en el punto de venta
4.2. Productos gancho
4.3. Luminosos, carteles, displays, etc.
4.4. Expositores y escaparates. Técnicas de escaparatismo
4.5. Carteles. Rotulación de carteles
Ejercicio práctico
GLOSARIO
AUTOEVALUACIÓN