UF0059: Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante Certificados de profesionalidad. Operaciones básicas de restaurante y bar (HOTR0208)

- Realizar tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y complementos, utilizando técnicas simples en función de la fórmula de restauración y tipo de servicio y atendiendo debidamente al cliente.
- Colaborar en el proceso de cierre de las áreas de consumo de alimentos y bebidas, aplicando instrucciones definidas y normas de seguridad correspondientes.

UF0059. Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante
Tema 1. Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración
-Tipos de servicio según fórmula de restauración gastronómica
-Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesa de desayunos, almuerzos y cenas
-El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones
-Características específicas de los servicios tipo bufé y servicios a colectividades
-Formalización de comandas sencillas
-Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente
-Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobro
-Lo que hemos aprendido
Tema 2. Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
-Tipos y modalidades de postservicio
-Secuencia y ejecución de operaciones de postservicio según tipo y modalidad
-Lo que hemos aprendido
Tema 3. Participación en la mejora de la calidad
-Aseguramiento de la calidad
-Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos
-Lo que hemos aprendido
GLOSARIO
BIBLIOGRAFÍA
TEST DE REPASO