UF0698: Manejo de instalaciones para la elaboración de productos alimentarios Certificados de profesionalidad. Operaciones auxiliares de elaboración en la industria alimentaria (INAD0108)

UF0698. Manejo de instalaciones para la elaboración de productos alimentarios
Tema 1. Descripción elemental y actuaciones básicas en instalaciones comunes de la industria alimentaria
-Instalaciones para acondicionamiento y tratamiento del agua. Distribución y bombeo
-Instalaciones de producción y acondicionamiento del aire y gases
-Instalaciones de producción de calor
-Instalaciones de producción y mantenimiento de frío
-Instalaciones para producción y distribución de electricidad
-Lo que hemos aprendido
Tema 2. Descripción elemental y actuaciones básicas en los principales tipos de instalaciones de procesamiento y elaboración de alimentos
-Industrias cárnicas
-Industrias transformadoras de pescados
-Industrias transformadoras de frutas y hortalizas
-Industrias lácteas y ovoproductos
-Instalaciones de cereales, harinas y derivados
-Instalaciones para aceites y grasas
-Instalaciones de azúcar, chocolate y confitería
-Instalaciones para envasado, tratamiento y elaboración de bebidas
-Instalaciones para productos diversos
-Lo que hemos aprendido
Tema 3. Prevención de riesgos y seguridad laboral y alimentaria
-Riesgos más comunes en la industria alimentaria
-Normativa básica sobre prevención de daños personales
-Medidas de protección y prevención. Símbolos y señales
-Planes de seguridad y emergencia. Equipos de protección personal
-Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos
-Guías de buenas prácticas de higiene
-Normas básicas de higiene alimentaria
-Medidas de higiene personal
-Lo que hemos aprendido
Tema 4. Protección medioambiental en la industria alimentaria
-Tipos de residuos generados y sus efectos en el medio ambiente
-Operaciones básicas de recuperación, depuración y eliminación
-Ahorro hídrico y energético
-Lo que hemos aprendido
GLOSARIO
SOLUCIONES ACTIVIDADES
BIBLIOGRAFÍA