HAB-S-OF-1238
Normativa Conservación Alimentos (Tipos de Alimentos de Origen Animal)
Saber identificar adecuadamente los tipos de alimentos de origen animal para llevar a cabo una selección óptima de
conservación
Unidad 1. Normativa Conservación Alimentos (Tipos de alimentos de origen animal).
1. La clasificación de los alimentos de origen animal.
2. Carne.
2.1. Ungulados domésticos.
2.2. Carne de aves de corral y lagomorfos.
2.3. Carne de caza de cría.
2.4. Carne de caza silvestre.
2.5. Carne picada, preparados de carne y CSM.
2.6. Productos cárnicos.
3. Moluscos Bivalvos vivos.
4. Productos de la pesca.
5. Leche.
6. Huevos.
7. Ancas de ranas y caracoles.
8. Grasas animales fundidas y chicharrones.
9. Estómagos, vejigas e intestinos tratados.
10. Gelatina.
11. Productos transformados.
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
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