HAB-S-OF-1239
Normativa Conservación Alimentos (Tipos de Alimentos de Origen no Animal)
Saber Iientificar adecuadamente los tipos de alimentos de origen no animal para llevar a cabo una selección óptima de
conservación
Unidad 2. Normativa Conservación Alimentos (Tipos de alimentos de origen no animal).
1. Hortalizas, frutas y hongos.
1.1. Efecto etileno y senescencia.
1.2. Efecto climatérico.
1.3. El frío en la comercialización de frutas y hortalizas.
1.4. Humedad relativa en refrigeración de frutos.
1.5. El control del CO2 en la conversación de los frutos.
1.6. Casuística de los brotes, semillas germinadas y los zumos de frutas y hortalizas no pasteurizados (listos para el consumo).
1.7. Transporte.
2. Legumbres.
3. Grasas vegetales.
4. Cereales.
5. Alimentos de origen animal.
5.1. Agua.
5.2. Sales minerales
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
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