INX-S-OF-0009
Control de alérgenos en la alimentación
Comprender los riesgos asociados a los alérgenos en la industria alimentaria y las normativas existentes Aprender a identificar y controlar los alérgenos en los procesos de fabricación, almacenamiento y distribución de alimentos Desarrollar habilidades para implementar medidas preventivas para minimizar los riesgos de contaminación cruzada Aprender a llevar un control y registro adecuado de los alérgenos en la industria alimentaria Adquirir conocimientos sobre las herramientas y técnicas para realizar la detección y análisis de alérgenos en los alimentos
Información alimentaria al consumidor: intolerancias y alergias alimentarias - Reglamento UE 1169/2011
Unidad - Introducción al reglamento
Reglamento UE 1169/2011Principales NovedadesObligaciones y ResponsabilidadesInformación alimentaria al consumidor
Unidad - ¿Qué son las alergias y las intolerancias alimentarias?
Principales Alimentos que producen alergias e intolerancias en EspañaLa Alergia AlimentariaPrincipales alimentos AlérgenosLa Intolerancia AlimentariaPrincipales Intolerancias AlimentariasInformación sobre sustancias que provocan Alergias e Intolerancias
Unidad - Preparación y Procesado
Unidad - Reacciones adversas a los alimentos
Grupos poblaciones de riesgoSíntomas de una alergiaSíntomas de una intoleranciaRecomendacionesDiagnósticoPrevención de alergias e intolerancias
Unidad - Tratamiento de las alergias alimentarias
Desensibilización oral o inmunoterapia oral
Unidad - Recomendaciones y buenas prácticas
Cocinado y ManipulaciónConsumo
Unidad - Información alimentaria facilitada al consumidor
Alimentos pre-envasadosPaquetes Multi-PackFAQs sobre el nuevo RD 1169/2011
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
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- Conector por unidad
- Conector único
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