LIC-S-EF-0366
INAD001PO: ADITIVOS ALIMENTARIOS
Identificar los tipos de aditivos que puedan contener los difetentes alimentos ydeterminar la ingesta diaria admisible.
1. ALIMENTACIÓN Y ADITIVOS
1.1. Introducción - Qué son los aditivos alimentarios - Papel de los aditivos en los alimentos -Procedimientos legales de autorización1.2. Listas positivas y productos en los que se utilizan - Tipos de aditivos - Condiciones de utilización - Suaplicación en los alimentos1.3. Ingestas diarias admisibles - Qué son - Para qué sirven - Quién las establece - Como se
determinan - Cuál es el margen de seguridad2. COLORANTES
2.1. Generalidades - Colorantes naturales - Colorantes sintéticos2.2. Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades2.3. Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical3. EDULCORANTES
3.1. Generalidades - Ventajas con respecto al azúcar3.2. Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades3.3. Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical4. CONSERVADORES
4.1. Generalidades - Factores que influyen en la actividad
4.2. Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades4.3. Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical5. ANTIOXIDANTES
5.1. Generalidades - Tipos de deterioros de las grasas - Determinación de la estabilidad de una grasa5.2. Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades5.3. Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical6. EMULGENTES, ESTABILIZANTES, ESPESANTES Y GELIFICANTES
6.1. Generalidades - Emulgentes - Estabilizantes - Espesantes - Gelificantes
6.2. Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades6.3. Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical7. OTROS ADITIVOS
7.1. Generalidades - Acidulantes, reguladores del Ph - Antiapelmazantes - Potenciadores del sabor -Otros
7.2. Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades
7.3. Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
Información genérica de los contenidos desarrollados por este proveedor. Para confirmar características específicas de un producto concreto, solicite información detallada.
Dispone de:
- Conector por unidad
- Conector único
- Test de autoevaluación
Información genérica de los contenidos desarrollados por este proveedor. Para confirmar características específicas de un producto concreto, solicite información detallada.
¿No encuentras las características que estás buscando?
Contacta con uno de nuestros asesores para que resuelva todas tus dudas.
Recibir mi asesoramiento