VER-S-OF-0791
Preparación y presentación de elaboraciones culinarias elementales
Preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas propias de la oferta de bar-cafetería de acuerdo con la definición del producto, aplicando las respectivas normas de elaboración.
1. Preparaciones culinarias elementales.
1.1. Los desayunos.
1.2. Aperitivos y canapés.
1.3. Tapas.
1.4. Ensaladas.
1.5. Sándwiches.
1.6. Bocadillos.
1.7. Platos combinados.
1.8. Repostería, postres y tartas.
2. Clasificación, descripción y aplicaciones.
3. Diferentes tipos de presentación para estas elaboraciones.
4. Terminología culinaria.
5. Recetario básico.
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
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Dispone de:
- Conector por unidad
- Conector único
- Test de autoevaluación
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