VER-S-OF-0820
Propuestas culinarias
Determinar la composición y características de ofertas gastronómicas diversas teniendo en cuenta los parámetros nutritivos, económicos y comerciales que normalmente se contemplan en el subsector de restauración.
1. Definición.
2. Características.
3. Tendencias alimentarias.
3.1. Parámetros nutritivos.
3.2. Parámetros económicos y comerciales.
3.3. La carta.
3.4. El menú.
3.5. Alimentación familiar y colectiva.
3.6. Técnicas creativas en la realización de ofertas gastronómicas.
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
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Dispone de:
- Conector por unidad
- Conector único
- Test de autoevaluación
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