VER-S-OF-0869
Supervisión del montaje de locales y buffets en restauración
Analizar y desarrollar el proceso de montaje de locales y expositores para géneros y elaboraciones culinarias en el marco de cualquier tipo de servicio gastronómico y evento especial en restauración.
1. Tendencias o variaciones que existen en la restauración de ambientes y decoración, aplicados al local y los expositores.
2. Pautas de decoración y ambientación en el comedor: estilo del profesional de la sala y de la empresa.
3. Instalaciones y equipos básicos para servicios especiales y eventos en restauración. 4 Aspectos a tener en cuenta durante el servicio y desarrollo de los siguientes eventos.
4.1. El buffet y los expositores.
4.2. El coffee break.
4.3. Cócteles
4.4. Reuniones de trabajo.
5. Disposición y coordinación del personal ante un servicio o evento.
6. SUPUESTO PRACTICO.
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
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Dispone de:
- Conector por unidad
- Conector único
- Test de autoevaluación
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