VER-S-OF-1305
Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches en el BAR
Identificar y clasificar los tipos de aperitivos, canapés, bocadillos, sándwiches y platos combinados más ofertados en establecimientos de restauración Colaborar y participar en los procesos de preparación y presentación de comidas rápidas, aplicando las técnicas culinarias correspondientes.
1. Definición y tipologías
1.1. Canapés
1.2. Bocadillos
1.3. Sándwiches
2. Esquemas de realización: fases del proceso, riegos de ejecución y control de resultados
2.1. Canapés
2.2. Bocadillos
2.3. Sándwiches
3. Realización y presentación de diferentes tipos de canapés, bocadillos y sándwiches
4. Realización de operaciones necesarias para su acabado, según definición del producto y estándares de calidad predeterminados
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
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Dispone de:
- Conector por unidad
- Conector único
- Test de autoevaluación
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