VER-S-OF-2246
Tratamientos térmicos de la leche
Realizar las operaciones básicas del procesado de la leche aplicando los tratamientos físicos y térmicos necesarios para conseguir los niveles de conservación y calidad exigidos.
1. Definición del tratamiento térmico y finalidad
2. Efectos de los tratamientos sobre la leche
3. Combinación tiempo temperatura
3.1. Termización
3.2. Pasteurización
3.3. UHT 4.
Teoría básica de la transferencia de calor
5. Tipos y mantenimiento de equipos
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
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- Conector por unidad
- Conector único
- Test de autoevaluación
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