VER-S-OF-2392
Aprovisionamiento interno de las diferentes materias primas y almacenamiento en cocina
Identificar necesidades de aprovisionamiento interno de materias primas para su preparación derivadas de ofertas gastronómicas o planes de trabajo determinados.
1. Estocaje
2. Recepción de mercancías y control de calidad
2.1. Albaranes y Pedidos
2.2. Identificación de las Materias Primas
3. Conocimiento de las diferentes zonas de almacenamiento
3.1. Cámaras frigoríficas de verduras
3.2. Cámaras y timbres de pescado
3.3. Cámaras y timbres de productos cárnicos
3.4. Cámara de productos lácteos
3.5. Congeladores
3.6. Almacenes de productos no perecederos o economato
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
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