INX-S-EF-0248
HOTR0009: Cocina Sana
Adquirir los fundamentos basicos en dietetica, productos y tecnicas culinarias saludables
COCINA SANA (HOTR0009)
1. INTRODUCCION A LA DIETETICA
1.1. Introduccion a la dietetica
1.2. Identificacion de variedad y equilibrio
1.3. Obesidad y problemas de salud
1.4. Alimentacion y nutrientes
1.5. Hidratos de carbono
1.6. Grasas
1.7. Proteinas
1.8. Agua
1.9. Vitaminas
1.10. Minerales
1.11. Causas de la obesidad
1.12. Realizacion de ejercicio natural
2. DIETA MEDITERRANEA
2.1. Conocimiento de la dieta mediterranea
2.2. Aceite de oliva en la dieta mediterranea
2.3. Frutas y verduras en la dieta mediterranea
2.4. Pescado en la dieta mediterranea
3. TECNICAS DE COCCION SALUDABLES
3.1. Aplicacion de tecnicas de coccion saludables
3.2. Tecnica de cocina al vapor
3.3. Tecnica de cocina en el microondas
3.4. Tecnica de cocina en la olla a presion
3.5. Tecnica de cocina sobre el fuego (parrilla, barbacoa)
3.6. Tecnica de cocina a la plancha
3.7. Tecnica de cocina en el wok
3.8. Tecnica de cocina en el horno
3.9. Tecnica de cocina en papillote
4. MATERIAS PRIMAS Y ELABORACION
4.1. Descripcion de las materias primas y su elaboracion
4.2. Verduras
4.3. Frutas
4.4. Legumbres
4.5. Arroz
4.6. Pastas
4.7. Carnes y los pescados
5. ELABORACIONES SALUDABLES Y RECURSOS DE CONSULTA
5.1. Elaboracion de platos para comidas de celebracion
5.2. Descripcion de los ingredientes de la A a la Z
5.3. Utilizacion de pequegno diccionario de salud
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
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