VER-S-OF-1543
El restaurante
Desarrollar procesos de aprovisionamiento interno de géneros y material y de disposición de mobiliario y equipos, de acuerdo con órdenes de servicio o planes de trabajo diarios relativos al servicio de alimentos y bebidas en sala.
1. El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento.
1.1. Características.
1.2. Ubicación.
1.3. Dimensiones.
1.4. Ambientación.
1.5. Ventilación.
1.6. Limpieza.
1.7. Iluminación.
1.8. Insonorización.
2. Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes tipos.
3. Competencias básicas de los profesionales de sala de restaurante.
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
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Dispone de:
- Conector por unidad
- Conector único
- Test de autoevaluación
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