VER-S-OF-1048
Elección de instalaciones y equipamientos en pastelería
Desarrollar proyectos de negocios de pastelería con el objeto de analizar su grado de viabilidad.
1. Locales e instalaciones en pastelería.
1.1. Características del local.
1.1. Características del local contenido.
1.2. Identificación de flujos de actuación de las personas.
1.3. Distribución de las zonas.
1.4. Decoración.
2. Equipamiento.
2.1. Mobiliario.
2.2. Iluminación.
2.3. Maquinaria y utensilios.
2.3. Maquinaria y utensilios contenido.
2.4. Frío y acondicionamiento.
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
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Dispone de:
- Conector por unidad
- Conector único
- Test de autoevaluación
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