VER-S-OF-0827
Establecimientos en la restauración
Comparar los modelos más característicos de organización de las unidades de producción culinaria, justificando los más adecuados para determinados tipos y modalidades de establecimientos de restauración.
1. Tipología
2. Modalidades
3. Tipos de materiales según establecimiento
4. Modelos de distribución de material y maquinaria en la cocina según los diferentes establecimientos
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
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Dispone de:
- Conector por unidad
- Conector único
- Test de autoevaluación
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