Orbe
ORB-M-EF-0112
INAD0011: Seguridad alimentaria, manipulación y control de alimentos
Objetivos
Situar la normativa relativa a la manipulación de alimentos y explicar la importancia de dicha reglamentación.
Temario
1. Definición de la manipulación de alimentos
1.1. Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos por manipulación incorrecta
1.2. Alteración y contaminación
1.3. Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
1.4. Fuentes de contaminación de los alimentos
1.5. Etiquetado de los alimentos: Interpretación
1.6. Legislación aplicable sobre etiquetado y manipulación de alimentos
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