VER-S-OF-2206
Instalaciones y equipamientos en restauración
Desarrollar proyectos de negocios de restauración con el objeto de analizar su grado de viabilidad.
1. Locales e instalaciones en restauración.
1.1. Características del local.
1.2. Identificación de flujos de actuación de las personas.
1.3. Distribución de las zonas.
1.4. Decoración.
2. Equipamiento.
2.1. Mobiliario.
2.2. Iluminación.
2.3. Maquinaria y utensilios.
2.4. Frío y acondicionamiento.
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
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Dispone de:
- Conector por unidad
- Conector único
- Test de autoevaluación
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