HAB-S-OF-1248
Normativa Alérgenos (Inspección Interna)
Saber inspeccionar internamente los procesos,buenas prácticas de manipulación, buenas prácticas de producción como base para garantizar el cumplimiento de la implantación de los documentos en una empresa y particularmente en la industria y la
restauración colectiva
Unidad 11. Inspección interna.
1. Inspecciones internas, la herramienta más eficaz de control en los procesos dónde intervienen los alérgenos y otros puntos a controlar en la seguridad alimentaria.
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- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
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