HAB-S-OF-1240
Normativa Conservación Alimentos (Condiciones Temperaturas Almacenaje)
Conocer detalladamente los distintos rangos de valores de temperatura de los productos tanto en proceso intermedio en en proceso de entrega al cliente
Unidad 3. Condiciones de la temperatura de almacenaje.
1. Almacenamiento a temperatura ambiente.
2. Almacenamiento en refrigeración.
2.1. Abatidor.
2.2. Cámara.
3. Almacenamiento ultracongelación y posterior mantenimiento en congelación.
4. Ultracongelación en túnel de IQF.
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
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Dispone de:
- Conector por unidad
- Conector único
- Test de autoevaluación
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