HAB-S-OF-1244
Normativa Conservación Alimentos (Prerrequisito)
Saber integrar la fase de conservación de los alimentos de manera efectiva en los prerrequisitos como parte integral del sistema de autocontrol
Unidad 7. Prerrequisitos como parte de autocontrol.
1. Prerrequisitos.
2. Prerrequisito: Control de Plagas.
2.1. Aspectos comunes.
2.2. Nuevas tendencias legislativas.
2.3. Almacenes y control de vectores.
3. Prerrequisito: Mantenimiento.
3.1. Aspectos comunes.
3.2. Peligro microbiológico en caso de avería de los equipos de frío.
3.3. Mantenimiento. Verificación y calibración de equipos de medidas de temperatura.
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
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