AIB-S-OF-0081
Prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario
Conocer la normativa actual y ofrecer una herramienta para gestionar los residuos alimentarios disminuyendo las pérdidas económicas y alimentarias.
Unidad didáctica 1. : Vida útil de los alimentos
1.1. Base legal. Proyecto de Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario.
1.2. Deterioro y alteración de los alimentos.
1.3. Etapas para la determinación de la vida útil.
1.4. Diferencias entre fecha de consumo preferente y fecha de caducidad.
1.5. Peligros a considerar durante la vida útil de productos conservados en refrigeración.
Unidad didáctica 2. : Estabilización de alimentos
2.1. Estabilización de alimentos. Técnicas más conocidas.
Unidad didáctica 3. : Envasado, almacenamiento y transporte de alimentos perecederos
3.1. Envasado.
3.2. Almacenamiento.
3.3. Transporte de alimentos perecederos.
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
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Dispone de:
- Conector por unidad
- Conector único
- Test de autoevaluación
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