UF0209: Labores culturales y recolección de los cultivos ecológicos (MF0717_2) AGAU0108

Comprender y aplicar técnicas sostenibles y efectivas en cada etapa de producción agrícola ecológica, desde el cultivo hasta la distribución, ajustándose a la normativa vigente

1. Operaciones de cultivo 9
1.1. Fisiología del desarrollo vegetativo 10
1.2. Poda 16
1.3. Equilibrio entre crecimiento vegetativo y reproductivo 22
1.4. Manejo del cuajado y aclareo de frutos 24
1.5. Favorecedores del cuajado 26
1.6. Aclareos manuales 28
1.7. Poda de rejuvenecimiento 31
1.8. Tratamiento de residuos vegetales 33
1.9. Clasificación y aprovechamiento 36
1.10. Reglamento sobre la producción agrícola ecológica y ley de prevención de riesgos laborales olas 41
2. Recolección de productos ecológicos 47
2.1. El proceso de maduración 48
2.2. Índices de maduración 52
2.3. La recolección de productos agrícolas ecológicos 54
2.4. Recolección manual 65
2.5. Herramientas y utensilios 67
2.6. Recolección mecánica 70
2.7. Recolección con cosechadora 72
2.8. Ensiladoras 74
2.9. Ensilado 76
2.10. Henificado 79
2.11. Empacadoras 81
2.12. Cintas transportadoras 84
2.13. Primeros tratamientos de los productos agrícolas ecológicos en campo 87
3. Transporte de productos ecológicos 93
3.1. Transporte y almacenamiento de productos 94
3.2. Contenedores 97
3.3. Remolques 99
3.4. Vehículos para la recepción y transporte 102
4. Almacenamiento de productos ecológicos 109
4.1. Tipos de almacenes 111
4.2. Silos 113
4.3. Secaderos 116
4.4. Sistemas de ventilación 118
4.5. Equipos de limpieza 121
4.6. Secadoras 123
4.7. Descascarilladoras 126
4.8. Instalaciones de clasificación y selección de productos 128
4.9. Almacenamiento de los productos hasta su comercialización 131
4.10. Almacenamiento en frío 134
4.11. Almacenamiento en atmósfera controlada 136
5. Invernaderos 141
5.1. Estructura de invernaderos y túneles: materiales 143
5.2. Cubiertas de invernaderos y túneles: materiales 145
5.3. Instalación de riego 148
5.4. Control ambiental: mecanismos 150
5.5. Manejo del invernadero 153
6. Normativa básica relacionada 157
6.1. Normativa sobre seguridad alimentaria en la producción frutícola, hortícola y herbácea 159
6.2. Normativa de prevención de riesgos laborales 161
6.3. Fichas y partes de trabajo de los procesos productivos 164
GLOSARIO 169
AUTOEVALUACIÓN 171