VER-S-OF-1298
Utilización de materias primas culinarias y géneros de USO común en el BAR
Diferenciar las bebidas y alimentos de uso común en el bar, describiendo sus aplicaciones, variedades y cualidades.
1. Clasificación: variedades más importantes, caracterización cualidades y aplicaciones básicas.
1.1. Destilados.
1.2. Bebidas no alcohólicas.
1.3. El vino.
1.4. Helados y Semifríos.
1.5. Salsas.
2. Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes; necesidades básicas de regeneración y conservación.
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
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