AVZ-S-EF-0064
HOTR45: Cocina tradicional española
Adquirir los conocimientos, destrezas y habilidades necesarios para elaborar las principales recetas, de la cocina tradicional española, de los diferentes territorios.
1. Cocina tradicional española
1.1. Introducción a la cocina española
1.1.1. Orígenes de la cocina española
1.1.2. Ingredientes fundamentales de la cocina española
1.1.3. Productos de temporada en España.
1.1.4. Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas en España
1.2. Aplicación de las normas de higiene y manipulado especiales por crisis sanitaria
1.2.1. Medidas generales de higiene en los servicios de restauración
1.2.2. Medidas de higiene y protección personal
1.2.3. Medidas de higiene durante el trabajo en cocina
1.2.4. Medidas de limpieza
1.3. Descripción y elaboración de la cocina del norte de España.
1.3.1. Aragón
1.3.2. Asturias
1.3.3. Cantabria
1.3.4. Castilla y León
1.3.5. Galicia
1.3.6. País Vasco
1.3.7. La Rioja
1.3.8. Navarra
1.3.9. Cataluña
1.4. Descripción y elaboración de la cocina del centro de España
1.4.1. Castilla-La Mancha
1.4.2. Extremadura
1.4.3. Comunidad Valenciana
1.4.4. Islas baleares
1.4.5. Comunidad de Madrid
1.5. Descripción y elaboración de la cocina del sur de España
1.5.1. Murcia
1.5.2. Canarias
1.5.3. Andalucía
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
Información genérica de los contenidos desarrollados por este proveedor. Para confirmar características específicas de un producto concreto, solicite información detallada.
Dispone de:
- Conector por unidad
- Conector único
- Test de autoevaluación
Información genérica de los contenidos desarrollados por este proveedor. Para confirmar características específicas de un producto concreto, solicite información detallada.
¿No encuentras las características que estás buscando?
Contacta con uno de nuestros asesores para que resuelva todas tus dudas.
Recibir mi asesoramiento