AVZ-S-EF-0392
HOTR13: Preparaciones culinarias a base de hortalizas
Aprender la preparación y clasificación de las hortalizas, pre-elaboración y cortes apropiados de cada hortaliza, aplicaciones culinarias según la característica de la hortaliza y supervisar preparaciones culinarias a base de hortalizas.
Módulo 1. Preparaciones culinarias a base de hortalizas
1. Clasificación de las hortalizas
1.1. Tipos, características y tamaño
1.2. Presentaciones en el mercado
2. Conocimiento de la pre-elaboración y cortes de cada hortaliza
2.1. Preelaboración de hortalizas
3. Identificación de las aplicaciones culinarias según la característica de la hortaliza y conocimiento y aplicación de la preparación de las hortalizas según las características de estas
3.1. Aplicaciones de las hortalizas
4. Conocimiento y realización de presentaciones a base de hortalizas
4.1. Presentaciones culinarias a base de hortalizas
5. Presentación de las características de las preparaciones de las hortalizas y cortes con denominación propia6
6. Realización de presentaciones a base de hortalizas
6.1. Supervisión de preparaciones culinarias a base de hortalizas
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
Información genérica de los contenidos desarrollados por este proveedor. Para confirmar características específicas de un producto concreto, solicite información detallada.
Dispone de:
- Conector por unidad
- Conector único
- Test de autoevaluación
Información genérica de los contenidos desarrollados por este proveedor. Para confirmar características específicas de un producto concreto, solicite información detallada.
¿No encuentras las características que estás buscando?
Contacta con uno de nuestros asesores para que resuelva todas tus dudas.
Recibir mi asesoramiento