Orbe
ORB-M-EF-0256
HOTR0075: SERVICIO DE COMIDAS Y BEBIDAS EN SALA (Módulo 4)
Objetivos
Gestionar el servicio de comidas y bebidas según la clasificación del restaurante-bar atendiendo debidamente al cliente.
Temario
MÓDULO 4. SERVICIO DE COMIDAS Y BEBIDAS EN SALA 9
1. Organización en las tareas de pre-servicio: preparación del mobiliario y material de trabajo 9
2. Ordenación en la petición de comandas 52
3. Demostración en el servicio de vinos y licores 72
4. Confección en la decoración de mesas 94
5. Distinción del servicio 112
6. Diferenciación de útiles y menajes del servicio en sala 133
GLOSARIO 154
AUTOEVALUACIÓN 158
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