MF1331_1: Cocina doméstica Certificados de profesionalidad. Empleo doméstico (SSCI0109)

TEMA 1: OPERACIONES DE COMPRA DE ALIMENTOS Y PRODUCTOS PARA EL DOMICILIO
-Aplicación de criterios de compra y reposición.
-Proceso de elaboración de la lista de la compra.
-Proceso de selección de establecimientos.
-Selección de productos: Interpretación del etiquetaje en productos alimenticios y de cualquier otra naturaleza que sean objetos de reposición.
-Técnicas de transporte de cargas.
LO QUE HEMOS APRENDIDO
TEMA 2: PROCESO DE ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS, PRODUCTOS Y ENSERES
-Técnicas de conservación de alimentos, productos y enseres.
-Procedimientos de organización y almacenamiento de alimentos, productos y enseres.
-Almacenamiento y conservación de alimentos que requieren manipulación.
LO QUE HEMOS APRENDIDO
TEMA 3: ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS COCINADOS
-Técnicas de cocina doméstica.
-Actuaciones previas al cocinado.
-Proceso de conservación de alimentos cocinados.
-Manipulación del menaje, utensilios y electrodomésticos.
-Elaboración de menús.
-Presentación y mantenimiento de las elaboraciones culinarias para el consumo.
-Aplicación de normas mínimas de higiene en cualquier proceso de elaboración o manipulación de alimentos.
LO QUE HEMOS APRENDIDO
TEMA 4: TÉCNICAS DE LIMPIEZA Y REORDENACIÓN DE LA COCINA
-Procedimientos de limpieza e higienización de superficies, paramentos, y mobiliario: limpieza de mobiliario, secado, limpieza de paramentos, barrido, fregado.
-Técnicas de limpieza en electrodomésticos: limpieza y secado.
-Técnicas de limpieza de vajilla y útiles, procesos manuales y automáticos.
-Preservación del orden.
-Aplicación de productos y útiles de limpieza.
LO QUE HEMOS APRENDIDO
TEMA 5: APLICACIÓN Y SEGUIMIENTO DE MEDIDAS DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS, EN DOMICILIO PARTICULAR
-Identificación de riesgos derivados de la manipulación de cargas.
-Identificación de riesgos derivados del trabajo con menaje, útiles y electrodomésticos.
-Identificación de riesgos derivados del trabajo con productos de limpieza.
-Utilización de equipos de protección individual.
-Siniestralidad en cocina.
LO QUE HEMOS APRENDIDO
TEMA 6: RETIRADA SELECTIVA DE RESIDUOS Y AHORRO DE RECURSOS NATURALES EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS, EN DOMICILIO PARTICULAR
-Clasificación y separación de residuos.
-Depósito en los contenedores adecuados.
-Utilización de puntos limpios.
-Criterios para el uso racional del agua y la energía.
LO QUE HEMOS APRENDIDO
BIBLIOGRAFÍA