DTF-S-OF-0026
Manipulador de Alimentos
OBJETIVOS GENERALES DEL CURSO
• Adquirir y conocer conceptos básicos sobre la seguridad alimentaria, además de sus repercusiones.
• Conocer las propiedades de los alimentos y las causas que provocan su modificación debido a la alteración o contaminación de los mismos.
• Conocer y adquirir buenas prácticas, tanto en el ámbito profesional como personal, para conseguir una correcta manipulación de los alimentos.
• Conocer y adquirid los conocimientos necesarios para asegurar la inocuidad de los alimentos en cada una de las fases de la cadena alimentaria. Todo ello, a través del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC).
OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL CURSO
• Adquirir responsabilidad y concienciación respecto a las repercusiones de la seguridad alimentaria.
• Conocer los tipos de toxiinfecciones así como sus efectos, modos de aparición, control, etc.
• Adquirir conocimiento acerca de los factores que influyen sobre los alimentos.
• Conocer los mecanismos de conservación de los alimentos.
• Adquirir medidas básicas para prevenir la contaminación de los alimentos.
• Reflexionar acerca de la importancia de tomar medidas preventivas en el momento de la manipulación de los alimentos.
• Conocer las normas generales y específicas de higiene en la manipulación de alimentos.
• Adquirir pautas de actuación frente a los alimentos.
2. Concepto
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
Información genérica de los contenidos desarrollados por este proveedor. Para confirmar características específicas de un producto concreto, solicite información detallada.
Dispone de:
- Conector por unidad
- Conector único
- Test de autoevaluación
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