DTF-S-OF-0090
Seguridad Alimentaria: Seguimiento y Verificación del Sistema de Autocontrol de Higiene basado en el APPCC
En este curso se va a desarrollar el contenido sobre Seguridad Alimentaria:
Seguimiento y Verificación del Sistema de Autocontrol de Higiene basado en el
APPCC, permitiendo al alumnado adquirir los hábitos correctos, el conocimiento y las
competencias necesarias para aproximarse a la importancia del estudio relativo a la
seguridad alimentaria. En particular, con el fin de identificar y modificar los posibles
peligros, malos hábitos y comportamientos inadecuados que se pueden encontrar en
las fases de producción, proceso, venta y consumo de alimentos. De igual modo, se
alcanzará un camino de éxito hacia el cumplimiento de la normativa que regula tal
ámbito y a la correcta implantación de un Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de
Control Crítico (APPCC), su verificación, registro y seguimiento, utilizado en la
industria alimentaria
3.2. Programa de limpieza y desinfección
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
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Dispone de:
- Conector por unidad
- Conector único
- Test de autoevaluación
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