DTF-S-OF-0091
Seguridad Alimentaria: Seguimiento y Verificación del Sistema de Autocontrol de Higiene basado en el APPCC en panaderías y pastelerías
En este curso se va a desarrollar el contenido sobre Seguridad Alimentaria:
Seguimiento y Verificación del Sistema de Autocontrol de Higiene basado en el
APPCC en panaderías y pastelerías, permitiendo al alumnado adquirir los hábitos
correctos, el conocimiento y las competencias necesarias para aproximarse a la
importancia del estudio relativo a la seguridad alimentaria. En particular, con el fin de
identificar y modificar los posibles peligros, malos hábitos y comportamientos
inadecuados que se pueden encontrar en las fases de producción, proceso, venta y
consumo de alimentos. De igual modo, se alcanzará un camino de éxito hacia el
cumplimiento de la normativa que regula tal ámbito y a la implantación del Sistema de
Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), su correcto seguimiento y
su posterior verificación, utilizado en el sector de panaderías/pastelerías.
3.3. Programa de tratamiento del agua
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
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Dispone de:
- Conector por unidad
- Conector único
- Test de autoevaluación
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