VER-S-OF-1051
Organización en los establecimientos de pastelería
Analizar distintos tipos de estructuras organizativas, funcionales y de relaciones internas y externas para determinar las más adecuadas al establecimiento de producción y venta de productos de pastelería.
1. Clasificación.
1.1. Obrador de pastelería con venta al público.
1.2. Pastelerías y confiterías.
1.3. Café y pastelería.
1.4. Otros establecimientos especializados: Bombonerías y tiendas gourmet entre otros.
2. Descripción de una organización eficaz.
2.1. Especialización del trabajo.
2.2. Departamentalización.
2.3. Cadena de mando.
2.4. Extensión del tramo de control.
2.5. Centralización y descentralización.
2.6. Formalización.
3. Tipos de estructura organizativa.
3.1. Estructura lineal.
3.2. Estructura funcional.
3.3. Estructura Línea y Staff.
3.4. Estructura en Comité.
3.5. Estructura Matricial.
4. Organigrama.
4.1. Definición y características.
4.2. Funciones.
4.3. Tipos.
4.5. Organización del trabajo.
5. Relaciones con otros departamentos.
5.1. Relación interdepartamental y sistema de comunicación interna.
6. Análisis de las ventajas y desventajas de las estructuras organizativas.
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
Información genérica de los contenidos desarrollados por este proveedor. Para confirmar características específicas de un producto concreto, solicite información detallada.
Dispone de:
- Conector por unidad
- Conector único
- Test de autoevaluación
Información genérica de los contenidos desarrollados por este proveedor. Para confirmar características específicas de un producto concreto, solicite información detallada.
¿No encuentras las características que estás buscando?
Contacta con uno de nuestros asesores para que resuelva todas tus dudas.
Recibir mi asesoramiento