VER-S-EF-0078
AGAU30: Cata de aceite de oliva virgen extra
Conocer y distinguir las diferentes variedades de aceite de oliva virgen (AOVE) a través del análisis
sensorial, pruebas organolépticas y pruebas de un panel test.
UD1. Diferenciación de los distintos aceites de oliva virgen extra (AOVE).
1.1. Definición de análisis sensorial.
1.2. Aplicaciones del análisis sensorial.
1.3. Protocolo de cata.
UD2. Valoración organoléptica del aceite de oliva virgen extra (AOVE).
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
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- Conector único
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