VER-S-OF-2398
Almacenamiento y conservación de los géneros según consumo en cocina
Aplicar procedimientos de control para comprobar la correcta conservación y envasado de toda clase de alimentos.
1. Tipos de almacenamiento según la materia prima o alimento.
2. Recepción y control de mercancías.
3. Acondicionamiento previo al almacenaje.
4. Etiquetado de alimentos: fecha y nombre.
5. Normas higiénico-sanitaria.
6. Limpieza de instalaciones.
6.1. Local.
6.2. Cámara.
6.3. Timbre.
6.4. Almacenes.
6.5. Productos adecuados en de la desinfección de las áreas de conservación y embasado.
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
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Dispone de:
- Conector por unidad
- Conector único
- Test de autoevaluación
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