DTF-S-OF-0069
Elaboración de platos combinados y aperitivos
Objetivos generales del curso
• Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la
definición del producto, aplicando normas de elaboración básicas.
• Valorar la consecución de un trabajo bien hecho, realizando platos y aperitivos de
calidad.
Objetivos especificos del curso
• Realizar las operaciones de aprovisionamiento interno de géneros, interpretando
fichas técnicas o procedimientos alternativos y formalizando los vales o documentos
previstos.
• Identificar y disponer correctamente los géneros, útiles y herramientas necesarios
para la realización de platos combinados y aperitivos sencillos.
• Aplicar técnicas sencillas de regeneración, elaboración y presentación de platos
combinados y aperitivos sencillos, a partir de la información suministrada, siguiendo
los procedimientos adecuados y cumpliendo las normas de manipulación de
alimentos.
• Identificar los métodos de conservación y lugares de almacenamiento adecuados
para las elaboraciones y aplicarlos, atendiendo a su destino y consumo asignado, la
naturaleza de sus componentes y las normas de manipulación.
• Participar en la mejora de la calidad durante todo el proceso.
2.1. Descripción de una torre de refrigeración
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
Información genérica de los contenidos desarrollados por este proveedor. Para confirmar características específicas de un producto concreto, solicite información detallada.
Dispone de:
- Conector por unidad
- Conector único
- Test de autoevaluación
Información genérica de los contenidos desarrollados por este proveedor. Para confirmar características específicas de un producto concreto, solicite información detallada.
¿No encuentras las características que estás buscando?
Contacta con uno de nuestros asesores para que resuelva todas tus dudas.
Recibir mi asesoramiento