HOTR04: Guarniciones y presentaciones culinarias

Preparar y presentar correctamente guarniciones y presentaciones culinarias.

1. Conocimiento de la preparación de maquinaria, batería y herramientas necesarios para realizar guarniciones y presentaciones sencillas.
1.1. Maquinaria, batería y herramientas básicas
1.1.1. Tipos
1.1.2. Características
2. Manejo correcto de útiles y equipos de cocina necesarios para realizar guarniciones y presentaciones sencillas de cocina.
3. Identificación de las materias primas necesarias para realizar guarniciones y realizar la preelaboración de las mismas, según el tipo de materia prima.
3.1. Aprovisionamiento de materias primas para guarniciones y presentaciones sencillas
3.2. Materias primas para guarnición y presentaciones sencillas
3.3. Métodos de aprovisionamiento
3.3.1. Pre-elaboración de materias primas
3.3.2. Guarniciones
3.3.3. Tipos
4. Conocimiento y uso adecuado de las técnicas de elaboración para realizar guarniciones y presentaciones sencillas, cumpliendo las normas de manipulación de alimentos.
5. Conocimiento y aplicación de los métodos de conservación y almacenamiento según las normas de seguridad alimentaria.