VER-S-OF-0819
Los precios de las ofertas gastronómicas
Realizar estudios de precios, propios y de la competencia, de distintas ofertas gastronómicas y calcular costes de ofertas, platos y materias primas para estimar posibles precios de dichas ofertas.
1 Métodos para el cálculo de precios.
1.1. El coste del plato.
1.2. El escandallo del producto.
1.3. Costes directos e indirectos.
1.4. Métodos ofimáticos.
1.5. Proyecto de viabilidad de restauración.
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
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Dispone de:
- Conector por unidad
- Conector único
- Test de autoevaluación
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