VER-S-OF-2010
Regeneración, conservación y presentación comercial de alimentos en alojamientos ubicados en entornos rurales Y/O naturales
Aplicar métodos de regeneración, conservación y envasado de alimentos Justificar los lugares y métodos de almacenamiento, regeneración, conservación o envasado de materias primas, preelaboraciones y elaboraciones culinarias en función del destino o consumo asignado, las características derivadas de su propia naturaleza y la normativa higiénico-sanitaria.
1 Regeneración y conservación
1.1. Identificación de necesidades de regeneración y conservación
1.2. Sistemas y métodos básicos
1.3 Utilización de equipos de cocina adecuados para la regeneración y conservación de alimentos 2 Presentación comercial de productos gastronómicos artesanales.
2.1. Identificación de necesidades de presentación comercial.
2.2. Promoción de productos de la agricultura y/o la ganadería utilizados en platos de la gastronomía local.
2.3. Promoción de Platos Típicos de la zona.
2.4. Promoción de la cocina de un alojamiento concreto situado en entornos rurales y/o naturales.
2.5. Promoción de productos de la zona con denominación de origen.
3. Tipos de presentación
3.1. Degustación de un producto concreto.
3.2. Degustación de varios productos.
3.3. Jornadas y/o Semana de gastronomía (local o regional).
3.4. Expositores para venta de los productos promocionados.
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
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Dispone de:
- Conector por unidad
- Conector único
- Test de autoevaluación
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