UF0049: Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo

Adquirir los conocimientos y competencias necesarios para implantar, gestionar y evaluar sistemas de calidad en hostelería y turismo, aplicando planes, procesos e indicadores que permitan garantizar la mejora continua de los servicios y la satisfacción de las personas usuarias.

1. La cultura de la calidad en las empresas y/o entidades de hostelería y turismo
1.1. El concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico
1.2. Sistemas de calidad: implantación y aspectos claves
1.3. Aspectos legales y normativos
1.4. El plan de turismo español Horizonte
2. La gestión de la calidad en la organización hostelera y turística
2.1. Organización de la calidad
2.2. Gestión por procesos en hostelería y turismo
3. Procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo
3.1. Procesos de producción y servicio
3.2. Supervisión y medida del proceso y producto/servicio
3.3. Gestión de los datos
3.4. Evaluación de resultados
GLOSARIO
AUTOEVALUACIÓN