UF0697: Utilización de equipos y utillaje en la elaboración y tratamiento de productos alimentarios Certificados de profesionalidad. Operaciones auxiliares de elaboración en la industria alimentaria (INAD0108)

UF0697. Utilización de equipos y utillaje en la elaboración y tratamiento de productos alimentarios
Tema 1. Operaciones básicas de elaboración de productos alimentarios
-Descripción elemental, finalidad y parámetros básicos a controlar en las principales operaciones para elaborar productos alimentarios
-Lo que hemos aprendido
Tema 2. Equipos, maquinaria y utillaje utilizado en la elaboración de productos alimentarios
-Funcionamiento, instrumental de control y regulación básica de la maquinaria habitual de la industria alimentaria
-Descripción y manejo de las herramientas y utensilios básicos en la industria alimentaria; cuchillos, pinzas, desconchadoras, rejillas, fuentes ollas, cazos, espátulas, etc.
-Medidas de higiene y seguridad en la manipulación de productos y en el manejo de útiles y equipos
-Lo que hemos aprendido
Tema 3. Tratamientos finales de conservación y acabado de productos alimentarios
-Tipos de tratamiento para conservación y acabado de productos alimentarios. Productos y procesos
-Descripción y manejo básico de equipos y maquinaria de conservación y acabado de productos
-Sistemas elementales de control y registro de datos
-Anomalías y correcciones
-Lo que hemos aprendido
GLOSARIO
SOLUCIONES ACTIVIDADES
BIBLIOGRAFÍA