Actividades auxiliares de almacén (carretilla elevadora y manipulador de alimentos)

Aplicar de forma organizada y segura las operaciones auxiliares de almacén y manipulación alimentaria, utilizando correctamente la documentación, los sistemas de identificación y los equipos de manutención para recibir, ubicar, preparar, transportar y expedir mercancías. Mantener condiciones adecuadas de higiene, conservación y trazabilidad de los alimentos, respetar la normativa y las medidas de prevención de riesgos laborales, y colaborar eficazmente en el trabajo en equipo para garantizar la seguridad, la calidad y la eficiencia de las operaciones logísticas y alimentarias.

MÓDULO 1. ESTRUCTURA Y TIPOS DE ALMACÉN
1.1. Operaciones de almacenaje
1.2. Trabajo en equipo en las operaciones auxiliares de almacenaje
1.3. Documentación básica del almacén
1.4. Equipos de manutención del almacén
1.5. Sistemas de identificación, localización y seguimiento de mercancías
1.6. Seguridad y prevención en las operaciones auxiliares de almacenaje
1.7. Mantenimiento de primer nivel de los equipos del almacén
1.8. Operativa de la preparación de pedidos
1.9. Sistemas y equipos en la preparación de pedidos
1.10. Envases y embalajes
1.11. Seguridad y prevención de accidentes y riesgos laborales en la manipulación y preparación de pedidos
1.12. Manipulación y transporte de mercancías
1.13. Embalaje y paletización de mercancías
1.14. Carretillas para el transporte de mercancías
1.15. Manejo y conducción de carretillas
1.16. Carga y descarga de mercancías
MÓDULO 2. MANIPULADOR DE ALIMENTOS
2.1. Calidad alimentaria
2.2. Alteraciones de los alimentos
2.3. Manipulación higiénica de los alimentos
2.4. Locales e instalaciones: Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección. Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación
2.5. Higiene personal
2.6. Información de productos alimenticios
2.7. Higiene alimentaria
2.8. Conservación de los alimentos
2.9. Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector
2.10. Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y la Guía de Prácticas Concretas de higiene del sector o actividad laboral
2.11. Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector
AUTOEVALUACIÓN
GLOSARIO