VER-S-CP-0378
UF0850: Preparación y cata de aguas cafés e infusiones
Solicitar a los proveedores las muestras de aguas y de cafés tés y materias primas para infusiones seleccionadas para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y de clientela del establecimiento
Preparar para la cata las muestras de aguas envasadas cafés tés y otras infusiones remitidas por los proveedores y otras que han llevado a la empresa sus distribuidores
Identificar y aplicar la metodología del análisis sensorial de aguas envasadas cafés tés y otras infusiones.
Reconocer y registrar las características organolépticas de las aguas envasadas cafés tés y otras infusiones de acuerdo con la metodología de la cata
Tema 1. Confección de documentación previa a la cata
1.1 Elaboración de dossieres de aguas envasadas cafés tés y otras infusiones.
1.2 Informes de los diversos productos.
1.3 Información de revistas guías y prensa especializada.
Tema 2. Análisis sensorial de cafés
2.1 Metodología del análisis sensorial del café.
2.2 Los resultados de la cata.
2.3 Cata de cafés según diferentes tipos de tueste.
2.4 Cata de cafés según su clasificación por su origen botánico elaboración y procedencia.
2.5 Cata de cafés blended.
2.6 Cata del mismo tipo de café con diferentes grados de tueste.
Tema 3. Análisis sensorial de aguas envasadas tés y otras infusiones
3.1 Aguas envasadas.
3.2 Te y otras infusiones.
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
Información genérica de los contenidos desarrollados por este proveedor. Para confirmar características específicas de un producto concreto, solicite información detallada.
Dispone de:
- Conector por unidad
- Conector único
- Test de autoevaluación
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