INC-S-EF-0286
HOTR0001: Introducción a la gestión económica-financiera del Restaurante
- Adquirir los fundamentos básicos necesarios para realizar la gestión económica-financiera de un restaurante apoyándose en programas informáticos.- Conocer las exigencias propias del proceso administrativo y contable en restauración.- Analizar la gestión y control de las cuentas de clientes, desarrollando las operaciones que le son inherentes, con el fin de lograr liquidar en tiempo y forma requeridos.- Analizar los datos contables relacionados con la gestión de una empresa de restauración.- Distinguir y utilizar los programas informáticos de gestión del restaurante.
Conocimiento e implantación del proceso administrativo y contable en restauración Introducción Proceso de facturación Gestión y control Registros contables Clasificación de las fuentes de información rutinarias
Clasificación de las fuentes de información no rutinarias
Resumen Gestión y control de las cuentas de clientes Introducción Control de las cuentas de clientes y manejo de efectivo Resumen Aplicación del análisis contable de restauración Introducción Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo. Estudio del análisis patrimonial, financiero y económico Definición y clases de costes Cálculo de costes de materias primas Aplicación de métodos de control de consumo Cálculo y estudio del punto muerto o umbral de rentabilidad Resumen Manejo de programas informáticos en restauración Introducción Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración Resumen
Contiene:
- Videos
- Exámenes parciales
- Examen final
- Glosario
- Bibliografía
- Actividades
- Documentos de apoyo
- Gamificación
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