MF0545_1: Envasado y empaquetado de productos alimentarios Certificados de profesionalidad. Operaciones Auxiliares de elaboración en la industria alimentaria (INAD0108)

MF0545. ENVASADO Y EMPAQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS
TEMA 1. CONCEPTOS BÁSICOS DEL ENVASADO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
-Funciones y efectos del envasado de los productos alimentarios
-Características y propiedades necesarias de los materiales utilizados para el envasado de productos alimentarios
-Tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios
-Lo que hemos aprendido
TEMA 2. MATERIALES Y PRODUCTOS PARA EL ENVASADO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
-Principales tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios
-Envolturas diversas
-Productos y materias de acompañamiento y presentación
-Recubrimientos y películas comestibles
-Etiquetas, rotulación y elementos de identificación e información
-Requisitos legales de acondicionado de productos
-Lo que hemos aprendido
TEMA 3. MATERIALES DE EMBALAJE Y ENVASADO
-Papeles, cartones y plásticos
-Flejes, cintas y cuerdas
-Bandejas y otros soportes de embalaje
-Gomas y colas
-Aditivos, grapas y sellos
-Otros materiales auxiliares
-Lo que hemos aprendido
TEMA 4. DESCRIPCIÓN DE LAS OPERACIONES DE ENVASADO, ACONDICIONADO Y EMBALAJE
-Formación de envases in-situ
-Manipulación y preparación de envases
-Limpieza de envases
-Procedimientos de llenado y dosificación
-Tipos o sistemas de cerrado
-Procedimiento de acondicionado e identificación
-Operaciones de envasado, regulación y manejo
-Envasado en atmósfera modificada
-Manipulación y preparación de materiales de embalaje
-Procedimientos de empaquetado, retractilado, orientación y formación de lotes
-Rotulación e identificación de lotes
-Paletización y movimientos de palets
-Destino y ubicación de sobrantes y desechos de envasado, acondicionado y embalaje
-Anotaciones y registros de consumos y producción
-Seguridad e higiene en el envasado y embalaje de productos alimentarios
-Lo que hemos aprendido
TEMA 5. FUNCIONAMIENTO BÁSICO DE LA MAQUINARIA DE ENVASADO, ACONDICIONADO Y EMBALAJE
-Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del envasado
-Equipos auxiliares
-Mantenimiento elemental puesta a punto
-Máquinas manuales de envasado y acondicionado. Tipos de cerraduras. Máquinas automáticas de envasado y acondicionado
-Líneas automatizadas integrales
-Máquinas de embalaje. Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del embalaje. Equipos auxiliares de embalaje
-Mantenimiento elemental y puesta a punto. Máquinas manuales de embalaje
-Máquinas automáticas y robotizadas. Líneas automatizadas integrales
-Lo que hemos aprendido
GLOSARIO
SOLUCIONES ACTIVIDADES
BIBLIOGRAFÍA