Orbe
ORB-M-EF-0353
HOTR0075: USO Y LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y MENAJE ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE BEBIDAS (Módulo 2)
Objetivos
Gestionar la limpieza y puesta a punto de las diferentes zonas del restaurante, los equipos y el menaje, teniendo en cuenta las normas de utilización e higiene.
Temario
MÓDULO 2. USO Y LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y MENAJE 9
1. Descripción de la limpieza 9
2. Utilización de los diferentes electrodomésticos 56
3. Indicación de las normas de uso y mantenimiento de las instalaciones y menaje 74
4. Distinción de la maquinaria del restaurante 86
GLOSARIO 117
AUTOEVALUACIÓN 123
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