FCOM01: Manipulador de alimentos Especialidades formativas

Identificar las fuentes de contaminación de los alimentos y aplicar la normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria durante la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio de los alimentos

FCOM01:Manipulación de alimentos
Módulo 1. Manipulación de alimentos
1.Clasificación de los alimentos
2.Identificación las fuentes de contaminación de los alimentos
3.Reconocimiento de los factores de crecimiento de los microorganismos en alimentos
4.Distinción de los métodos conservación de los alimentos
5.Adopción de medidas de limpieza e higiene en la manipulación de alimentos
6.Reconocimiento de la normativa aplicable a la manipulación de los alimentos
Lo que hemos aprendido
Actividades
Glosario
Bibliografía
Test de repaso